1. โครงสร้างและการเกิดโครงสร้าง
2. การสกัดแยกสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
3. การพิสูจน์โครงสร้าง
4. การศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพ (biological activity)
สารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ (Natural products)
สารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ (Natural products) หมายถึง สารประกอบทางเคมีที่มีความบริสุทธิ์ อาจมีฤทธิ์หรือไม่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเหล่านี้สามารถสกัดได้จากทรัพยากรทางธรรมชาติ ซึ่งได้แก่ พืช สัตว์ แบคทีเรีย จุลินทรีย์ รวมทั้งสมุนไพร สารเคมีดังกล่าวอาจใช้เป็นยารักษาโรค น้ำหอม สีย้อมผ้า และอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามิน โปรตีน ไขมัน เป็นต้น
การทำงานทางด้านผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจะมีความร่วมมือ ด้วยกัน 3 สาขาวิชา คือ
- นักเคมีผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ (Natural Product chemist)
- นักชีววิทยา (Biologist)
- นักอนุกรมวิชาน (Taxonomist)
กระบวนการศึกษาสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ (Process of study of Natural Products)
